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禽類機體受到外界的抗原刺激后，法氏囊內(nèi)的B細胞分化成為漿細胞，分泌特異性抗體進入血液循環(huán)，當(dāng)血液流經(jīng)卵巢時，特異性抗體在卵細胞中逐漸蓄積，形成卵黃抗體。
卵黃抗體結(jié)構(gòu)為IgY，與哺乳動物的IgG相比，結(jié)構(gòu)相近，也是分別由兩條重輕鏈組成，分子量180KD左右，但IgY具有更強的耐熱、耐酸、抗離子強度和一定的抗酶降解能力。

基本流程
免疫2只產(chǎn)蛋期的羅曼雞，三免之后7天檢測血清效價并收集雞蛋，一般情況下，采集15~20枚雞蛋備用。卵黃抗體純化。