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抑菌（bacteriostasis）作用，抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)繁殖的作用。

常用的抑菌劑（bacteriostat）是一些抗生素，能可逆性抑制細(xì)菌的繁殖，但不直接殺死細(xì)菌。隨著益生菌（Probiotics）的出現(xiàn)，抑菌也指代利用有益菌體抑制有害菌，平衡宿主微生態(tài)平衡，維持健康這種新方式的代稱。

抑菌作用測(cè)試：產(chǎn)品所具有的趨避菌類或抑制菌類生長(zhǎng)繁殖的性能檢測(cè)。主要方法有進(jìn)行定性測(cè)定的擴(kuò)散法（如抑菌斑試驗(yàn)）和進(jìn)行定量測(cè)定的稀釋法（如最低抑菌濃度實(shí)驗(yàn)）。